当前位置:金沙城娱乐场官网平台 > 美食资讯 > 国家名厨,分子菜名师金沙城娱乐场网址大全

国家名厨,分子菜名师金沙城娱乐场网址大全

文章作者:美食资讯 上传时间:2019-11-29

 
精通西餐、分子美食研制,擅长厨政管理、美食节等活动的策划和运作,热爱中西结合菜品的开发与设计。他精心设计符合健康标准的美食,所选取的所有原料都基于新鲜和营养的基数上,所设计的菜品追求简约但最大程度的保留了自然和健康的元素。代表菜品有分子鹅肝、分子三文鱼、分子鸡卷等。  

2015年5月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并被列为中国饭店协会名厨委委员。

金沙城娱乐场网址大全 1  

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

 韦军(英文名Mike),男,汉族,1986年4月生,山东菏泽人,国家高级西餐烹调师,分子美食名师,中国杰出名厨,国家五星级钻石名厨,军妍菜品开发与设计工作室总设计师,中国进口分子设备原料代理销售经理,中国分子美食技术总顾问,中国先进个人无偿献血青年模范,德国分子美食原料和设备中国区分子厨艺技术顾问,现任北京市永定门会所行政总厨兼餐饮部总监。

擅长宫廷仿膳菜、谭家菜、京菜及中西融合菜等烹调技艺,得其烹饪名家真传,较为全面地继承了宫廷菜、满汉席制作精细、口味清淡醇正的特色,对中西烹调技术融会贯通,不断改进创新,创制的代表菜品有世纪满汉席、满族三八席、乡村水库鱼、砂锅沾肚、谭府带子虾仁、宫廷养生鳕鱼脯、国宴鲜果青豆煨鱼肚、一品鱼线、锅塌神仙豆腐等经典菜式。

(责任编辑:admin)

业绩成就
2005年考取国家高级西餐烹饪师职称。
2011年被吉林省饭店烹饪协会授予吉林省西餐大师称号。
2011年受聘担任吉林餐饮烹饪协会常务理事。
2011年荣获关东美食节金厨奖,其创作的极品肥牛荣获金牌菜品称号。
2011年荣获法国美食会资质证书。
2012年受聘担任中国奥食卡吉林理事长。
2012年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2012年荣获中国神厨争霸总决赛功勋人物称号。
2012年荣获中国神厨争霸总决赛特金奖。
2013年5月其传略业绩被国家名厨编委会选入由国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第二卷,并被授予“国家名厨”荣誉称号。
2013年被吉林省饭店餐饮信息发展专业委员会聘任为副秘书长。
2013年授聘担任吉林省饭店餐饮烹饪协会西餐专业委员会副秘书长。
2014年被吉林省饭店餐饮烹饪协会授予吉菜烹饪名师称号。
2014年荣获第四届东北美食节东北金厨奖,其创作的牛尾汤被评为“东北金牌菜”。
2014年被中国饭店授予中国名厨白金奖。
2014年被中国烹饪协会授予中华金厨奖。
2014年受聘担任吉林省饭店餐饮协会副秘书长。
2015年荣获国家旅游局颁发旅游饭店总经理职称。

荣誉成就
2007年4月参加迎奥运亚洲国际厨皇擂台赛荣获金奖,同年12月参加首届国际营养美食大赛获得特金奖。
2008年7月参加海峡两岸国际美食大赛被授予国家五星级钻石名厨称号。
2009年6月参加第5届FHC国际烹饪大赛荣获金奖。
2010年3月赴西班牙马德里与分子料理大师劳尔交流学习。
2010年5月在北京参加名厨评选中,被授予杰出中国名厨称号。
2011年10月与西餐协会主席莫劳先生共同举办了比利时美食节,并圆满接待了比利时总统。
2012年6月在国家名厨征集评选中被选入中华人民共和国《国家名厨》(第一卷)。
韦军先生所设计的菜品曾先后被搜厨网、名厨网、中国烹饪协会、《中国大厨》、《东方美食》、《中国烹饪新西餐》等等多家专业厨师网和美食书籍刊登。

金沙城娱乐场网址大全 2 

金沙城娱乐场网址大全 3
孙立新制作-蔬香酥烤鸭

金沙城娱乐场网址大全 4 菜品名称:原生态牛排     韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司**

金沙城娱乐场网址大全 5**

工作简历

金沙城娱乐场网址大全 6  

**金沙城娱乐场网址大全 7

金沙城娱乐场网址大全 8

2015年11月荣获首届中国名厨技艺博览评定为“国家名厨”称号,被列为国家名厨编委会高级名厨委员,其业绩及作品被载入国家级书刊《首届中国名厨技艺博览》名厨作品集。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

**代表菜品
金沙城娱乐场网址大全 9
菜品名称:极品肥牛     韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

(责任编辑:admin)

2015年7月参加北京丘比厨师厨艺交流大赛荣获创意奖第一名,并获丘比奖金。

孙立新
男,汉族,1956年6月生,北京人,研究生学历,十大中华名厨之一,亚洲名厨,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,北京市高级考评员,国家酒家酒店高级评审员,全国五一劳动奖章、首都劳动奖章获得者,国际美食评委,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国十佳烹饪大师,北京市经济技术创新标兵,中国饭店协会(餐饮业)专家委员会委员,中国名厨俱乐部副主席,新华人寿保险华盛物业行政总厨,北京宏状元餐饮高级技术顾问,现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司行政总厨、技术总监。
擅长川、鲁、粤、西餐等菜肴的制作,代表菜品有蔬香酥烤鸭、酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等。

韩立冬**,韩立冬,男,汉族,1976年7月出生,吉林长春人。大专学历,高级西餐烹饪师,国家名厨,中国烹饪大师,吉林省西餐大师,吉菜烹饪名师,旅游饭店总经理职称,国家名厨编委会荣誉委员,吉林餐饮烹饪协会常务理事,吉林省饭店餐饮信息发展专业委员会副秘书长,吉林省饭店餐饮协会副秘书长,吉林省饭店餐饮烹饪协会西餐专业委员会副秘书长,现任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总经理。
从事餐饮工作二十余年,师承中国吉菜烹饪大师韩密和,曾在多家星级酒店,连锁企业担任行政总厨、餐饮总监、运营总监。擅长法式菜、意大利菜、德式菜、融合菜及烤肉自助餐菜品设计研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有极品肥牛、原生态牛排、鱿鱼圈等品种。

 

1996年在五洲大酒店工作,1999年在中国烹饪大师常静的介绍下进入北海仿膳餐厅学习宫廷菜。2002年被天津裕华大酒店聘为皇家菜总厨。2008年担任北京中禾食苑餐饮公司厨务经理。2012年就职北京大兴御澜龙川生态园总厨。2014年加入北京上市公司申安集团任行政总厨至今。

曾担任第一至六届全国美食节评委,第四、五届全国烹饪大赛评委,广州国际美食节评委,全国伊能杯大赛评委,曾多次接待亲自主理过的国家领导人有王震、万里、乔石、陈慕华、贾庆林、王光英、唐家璇等党和国家领导人的宴会,并得到接见和好评。
1973年参加工作,师从川菜名厨庹代良,曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨、集团行政总监等职。
1997赴泰国参加亚洲烹饪大赛,荣获金奖,并获亚洲名厨称号。
1999年、2004年率弟子分别参加第四届、第五届全国烹饪大赛,获得团体金奖,众弟子全部获得个人赛金奖。
2000年获国家国内贸易局颁发的首届全国烹饪大师称号。
2000-2002年连续三届在全国美食节上评为中国十佳烹饪大师。
2002年调入北京便宜坊烤鸭集团有限公司任行政总厨至今。同年11月获得国际餐馆与饭店协会授予的国际烹饪艺术大师、国际美食评委称号。
2004年1月根据现代营养学中的酸碱平衡、美味与营养相结合的原则,以多种绿色蔬菜为主要原料,改进技艺,创新开发了绿色健康型的“蔬香酥”焖炉烤鸭,并获专利,被评为中国名厨菜。
2005年获北京市总工会颁发的北京市经济技术创新标兵称号。
2006年10月由国家商务部评选授予中华名厨称号。
2007年获中国烹饪大师金爵奖,同年获首都五一劳动奖章。
2008年获中国饭店协会改革开放30年功勋人物、中国烹饪大师白金奖称号。
2009年享受国务院颁发的政府特殊津贴,同年获香港亚太区域中华美食卓越贡献奖。
2011年11月被选入《国家名厨》大典第一卷。
从事烹饪工作近40年,具备较高的职业道德修养,厨艺精湛,刻苦钻研探索,为社会培养了大批烹饪人才,为广大厨师树立了楷模,为北京烹饪事业的发展做出了重大贡献。

金沙城娱乐场网址大全 10
菜品名称:鱿鱼圈      韩立冬制作
单位名称:内蒙古九鼎餐饮管理有限公司

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2011年4月荣获“百厨文化”杯海峡两岸美食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

 
(责任编辑:大贺)

职业生涯
2002年从事烹饪工作至今,2003年在北京龙珍阁餐饮管理公司、红莲烤鸭店担任中餐炒锅。
2004年担任中国传媒大学益香园餐厅厨师长。
2004年12月—2007年3月担任中粮集团下属单位北京台湾饭店中西自助餐和宴会菜品总设计师。
2007年3月—2008年3月担任北京香格里拉饭店西餐主管。
2008年4月成立军妍菜品开发与设计工作室并担任总设计师,同时受邀担任金茂北京威斯汀大饭店扒房副厨师长,协助新西兰分子大师Justin研究分子料理,将分子厨艺融入到中西菜品之中。
2010年4月担任亚洲华人(北京)会议中心创意菜品研发总监。
2010年7月应邀担任北京宏昭兴业管理有限公司分子美食部经理。
2010年9月应邀担北京高朋满座翡翠会所出品创意总监。
2011年4月—2012年1月担任河北省石家庄中茂海悦酒店(河北宾馆)西餐行政总厨。
2012年2月—2013年1月任职北京市永定门会所行政总厨兼餐饮部总监。
2013年2月—至今任职河北石家庄锦山清雅餐饮管理有限公司行政总厨。

2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。

职业生涯
1993—1995年在通达酒店学徒事厨。
1995—1998年在华侨饭店任西餐厨师。
1999—2003任职莱茵河咖啡语茶厨师长。
2004—2005年任职华侨外院西餐厨师长。
2005—2006年任职吉塔大酒店西餐厨师长。
2007—2008年任职花园酒店餐饮部西厨房主管。
2008—2010年任职长白山宾馆西厨房副总厨师长,期间还曾兼职印度餐厅行政总厨、必吃牛扒店出品总监、千尊披萨西餐厅技术顾问。
2010—2012年10月任职长春比尔森餐饮连锁公司厨师长。
2012年11月—至今担任内蒙古九鼎餐饮管理有限公司副总经理兼行政总厨。

金沙城娱乐场网址大全 11
团队获奖

成功历程

厨艺交流热线:18731253578
      金沙城娱乐场网址大全 12

2007年4月被北京西餐业协会与法国国际厨皇美食会授予法国国际厨皇美食蓝带奖章。

**创作菜品
金沙城娱乐场网址大全 13

2009年荣获中华美食节特金奖,获得味道2009青年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中国饭店协会授予全国饭店餐饮业全市就业先进工作者奖章。

 

孙常胜,男,满族,1979年6月出生,河北承德人。国家中式烹调高级技师,国家一级营养师,国家名厨,中国烹饪大师,中国餐饮三星职业经理人,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委委员,中国烹饪协会会员,师承亚洲大厨屈浩、北京御锦厨皇薛文俊、宫廷仿膳大师董世国、满汉全席大师吴正格亲传。现任北京申安集团餐饮部行政总厨,兼任北京御锦厨皇酒店管理公司菜品研发顾问。

           韦军与国外分子大师Cristiano Rienzner

      金沙城娱乐场网址大全 14

本文由金沙城娱乐场官网平台发布于美食资讯,转载请注明出处:国家名厨,分子菜名师金沙城娱乐场网址大全

关键词: