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中国菜大师【金沙城娱乐场网址大全】,国家名

文章作者:美食资讯 上传时间:2019-11-21

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     张龙

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孙立新
男,汉族,1956年6月生,北京人,研究生学历,十大中华名厨之一,亚洲名厨,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,北京市高级考评员,国家酒家酒店高级评审员,全国五一劳动奖章、首都劳动奖章获得者,国际美食评委,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国十佳烹饪大师,北京市经济技术创新标兵,中国饭店协会(餐饮业)专家委员会委员,中国名厨俱乐部副主席,新华人寿保险华盛物业行政总厨,北京宏状元餐饮高级技术顾问,现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司行政总厨、技术总监。
擅长川、鲁、粤、西餐等菜肴的制作,代表菜品有蔬香酥烤鸭、酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等。

   

     男,汉族,1969年3月生,河北玉田人,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,中国药膳大师,国际烹饪艺术大师,中华御厨,中国药膳国家级评委,天津市烹饪大师,全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,唐山市烹饪协会常任理事,宁河县劳动局在就业培训中心讲师,奥食卡国际酒店餐饮联合会全球理事会天津区副会长,天津宁河县饭店餐饮烹饪行业协会副秘书长,现任天津宁河县七里海会馆总厨。   

 

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       吕洪才,男,汉族,1977年12月生,浙江仙居人,现任浙江省乐清市王府大酒店行政总厨,国家高级烹调师,世界美食大师,中国名厨,中国烹饪大师,鲍鱼大师,中国十大金厨,温州•中国名菜研究会理事,港顺国际名厨俱乐部副会长,中国名厨查询网驻乐清市办事处联络官,中国食文化丛书高级编委,东方美食记者。

     擅长粤菜、海鲜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有扇面桃花虾、宫灯鱼唇、港式带鱼卷、蟹里藏珠等。

 

曾担任第一至六届全国美食节评委,第四、五届全国烹饪大赛评委,广州国际美食节评委,全国伊能杯大赛评委,曾多次接待亲自主理过的国家领导人有王震、万里、乔石、陈慕华、贾庆林、王光英、唐家璇等党和国家领导人的宴会,并得到接见和好评。
1973年参加工作,师从川菜名厨庹代良,曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨、集团行政总监等职。
1997赴泰国参加亚洲烹饪大赛,荣获金奖,并获亚洲名厨称号。
1999年、2004年率弟子分别参加第四届、第五届全国烹饪大赛,获得团体金奖,众弟子全部获得个人赛金奖。
2000年获国家国内贸易局颁发的首届全国烹饪大师称号。
2000-2002年连续三届在全国美食节上评为中国十佳烹饪大师。
2002年调入北京便宜坊烤鸭集团有限公司任行政总厨至今。同年11月获得国际餐馆与饭店协会授予的国际烹饪艺术大师、国际美食评委称号。
2004年1月根据现代营养学中的酸碱平衡、美味与营养相结合的原则,以多种绿色蔬菜为主要原料,改进技艺,创新开发了绿色健康型的“蔬香酥”焖炉烤鸭,并获专利,被评为中国名厨菜。
2005年获北京市总工会颁发的北京市经济技术创新标兵称号。
2006年10月由国家商务部评选授予中华名厨称号。
2007年获中国烹饪大师金爵奖,同年获首都五一劳动奖章。
2008年获中国饭店协会改革开放30年功勋人物、中国烹饪大师白金奖称号。
2009年享受国务院颁发的政府特殊津贴,同年获香港亚太区域中华美食卓越贡献奖。
2011年11月被选入《国家名厨》大典第一卷。
从事烹饪工作近40年,具备较高的职业道德修养,厨艺精湛,刻苦钻研探索,为社会培养了大批烹饪人才,为广大厨师树立了楷模,为北京烹饪事业的发展做出了重大贡献。

擅长瓯菜,食品雕刻,代表作品有辣酒油螺、望潮儿烧年糕、神农牛头宴、新派带鱼饭等。

     业绩成果
     1991年从事烹饪工作。1998年至1998年任唐山市经委招待所厨师长,并自创全鱼宴受到省市领导及外宾一致好评。2001年任天津宁河宾馆总厨。1999—2006年任天津凯利达宾馆厨师长。2006—2010年任天津悦雅轩行政总厨。2008年奥运会期间任中国化工集团技术顾问,多次接待中央领导及外宾。
2007年参加天津市迎奥运中餐技能创新大赛荣获创新成就特金奖。
2008年3月被授予天津市烹饪大师称号。
2008年参加第二届乡土菜国际烹饪大赛获金奖。
2008年12月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。
2010年8月被中国饭店协会评为中华名厨白金奖。
2010年11月参加首届国际餐饮低碳环保经济论坛获得突出贡献奖,并被授予国际烹饪艺术大师称号。
2011年在天津电视台八台录制全蟹宴,并获得中华御厨称号。
2012年5月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

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孙立新制作-蔬香酥烤鸭

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张龙作品

 

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郭天照,汉族,国家高级烹饪技师,淮扬菜大师,国际彭祖绿色烹饪大师,国家级评委,全国最佳厨师,中国青年名厨,《东方美食》等杂志特约记者,易招网、北京人才天下网首席顾问,现任天照国际酒店管理有限公司首席执行官。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1996年从事烹饪工作至今。1996年—1997年在乐清市政府招待所工作。

扇面桃花虾 

擅长淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜、杭帮菜、融合菜、海菜派、清真菜、以及各式卤水。

1998年—1999年在北京市阿外楼大酒店工作。

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1997年从事烹饪工作至今,多次参加国际技能烹饪大奖赛,成绩优异。

2000年—2001年在乐清喜来登大酒店任职。

金盏龙虾

2000年荣获彭祖厨王称号。

2001年在雁荡山山庄任厨师长。

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2002年被中国野生动物保护协会授予金牌绿色厨艺大使称号。

2003年在温州锦都富豪大酒店担任厨师长。

麒麟鲍片

2003年被中国烹饪协会授予全国最佳厨师称号。

2004年在温州南浦大酒店担任厨师长。

 

2005年在第三届东方美食国际大奖赛中荣获金奖并被授予中国青年名厨称号。

2005年在乐清新世纪大酒店任厨师长。

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2007年在绿色烹饪国际大奖赛暨首届国际彭祖创新菜交流会上荣获国际彭祖绿色烹饪个人特金奖、国际彭祖绿色烹饪宴席特金奖、国际彭祖绿色烹饪国际名厨称号。

2007年在台州航宇餐饮有限公司任行政总厨。

 

2008年取得高级烹调技师职称以及中国烹坛艺术大师称号。

2009年在乐清王府大酒店任行政总厨师长至今。

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2009年3月担任名厨网唐山分站站长,并成立了天照酒国际店管理有限公司任首席至今。

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2010年1月担任承德福满家餐饮快车餐饮总监、北京科贸美食城总经理。

主要业绩

郭天照已获取大专餐饮管理结业证书,有多年的酒店管理经验。学习过餐饮管理、菜肴研发、烹饪原理等相关理论知识,在海参制作与创新、药膳与营养配餐等方面也有独特见解。来源中国名厨查询网

 

 

2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌。

郭天照同志作为特约嘉宾出度的会议有:

2004年荣获省第三届“五马杯”热菜金奖,同年度在“中国餐饮界第一届金鼎奖人物”评选中,被评为“中国十大金厨”。

作为当代御厨出席当代御厨俱乐部年度会议

2004年度荣获天津市劳动局颁发的国家高级烹调师职称。

2009味道中国青年名厨年度总决赛唐山站代表团特约嘉宾

2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。

2010年11月首届国际餐饮低碳环保经济论坛暨中华餐饮文化美食表演赛特约嘉宾

2008年荣获中国烹饪大师荣誉称号。

2011年4月中华低碳餐饮明星创新菜表演赛特约嘉宾

2009年荣获中国厨神.中国名厨荣誉称号。

2011年5月第二届中国饭店业名师名菜创新大赛暨首届全球华人厨师寻根问祖祭拜祖师伊尹活动特约嘉宾。

2009年度在广州荣获烹饪杰出贡献奖。

2011年12月江苏徐州彭祖杯中国名厨年度总决赛评委 

2010年参加世界御厨杨贯一的阿一鲍鱼高级研修班荣获鲍鱼大师称号。

 

2011年1月荣获中华烹饪金勺御厨称号,并被编入《国家名厨》。

从业心得:弘扬东方饮食文化  振兴中华厨艺美德

 

 

 厨艺交流热线: 13588989807 

 

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